眼见为实 你吃的肉松是真的吗?带你体验不一样的肉松 ——另眼看中国-东盟博览会(三)

李廖婷

 

2018东南亚美食节美食非常多,但是,我却在一家挤满人的台湾肉松店停下了脚步。

 

台湾百香果                    李廖婷摄

这一家店来自台湾,店名叫卷毛肉松哥,最初吸引我的是因为店铺外面挤满了很多试吃的人,我挡不住好奇,就冲进去,试吃了一点,发现真地跟超市卖得味道不一样:都是猪肉做的,味道为什么不一样呢?我看见旁边站着一个戴着厨师帽的大哥,在翻炒着机器里的肉松,便上前一问,大哥神秘一笑,道出其中奥妙。

 

挤满人的肉松店                         李廖婷摄

师傅告诉说:“种传统美食一直受到大家的喜爱,它的制作方法也是最传统的,最新鲜温体猪后腿肉,从宰杀到加工不超过4个小时,最大程度地保持了原料的新鲜!手工去油,去筋,卤熟,压碎,焙干,炒香,挑拣的制作工序,才成就了如此美味的真肉松。”

 

现场炒肉松                       李廖婷摄

肉松哥一直坚持的理念是纯瘦肉制作,不添加任何防腐剂,最大限度地保存了肉的营养和口感!

 

肉松试吃                  李廖婷摄

吃货觉得,真材食料,用心烹饪,才能在美食的道路上越走越远。


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